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【産地直送/送料込】〈陣中〉特選上タン塩 塩麹熟成詰合せ 【産地直送/送料込】〈陣中〉特選上タン塩 塩麹熟成詰合せ 【産地直送/送料込】〈陣中〉特選上タン塩 塩麹熟成詰合せ
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【産地直送/送料込】〈陣中〉特選上タン塩 塩麹熟成詰合せ

希少部位の霜降り上タン元部位から更に厳選した、一本から一枚しか取れない極上品!


塩麴を使った陣中秘伝のタレにじっくり漬け込んだ後に、さらに低温熟成することで牛タンを柔らかく仕上げ、素材本来の濃厚な旨みを引き出しました。陣中最高級品特撰上タン塩は、厳選した牛タンの中でも僅かしか取れない希少部位を、熟練の職人が味付け・熟成・スライス・目入れ等の全ての工程を、一枚ずつ丁寧に手作業で仕上げたました。厚さ1cm強と贅沢にカットし、筋切りをした肉厚でジューシーな牛タンは噛めば噛むほどに素材本来の旨みがあふれます。ジューシーな霜降りとの贅沢な詰合せです。


≪内容≫
特選上タン塩 塩麹熟成(150g)
牛タン霜降り塩 塩麹熟成(120g×2)

≪原料原産地≫
牛タン(カナダ、アメリカ、その他)

≪賞味期限≫
製造日より冷凍で120日

※冷凍便でお届けします
※沖縄・離島へのお届けはできません
※画像はイメージ、調理の一例です
※商品内容に記載のないものは、お届け商品に含まれません

【ギフト対応】ギフト 〇 お中元熨斗 〇 熨斗名入れ 〇
商品コード : 1040303
価格 : 8,640円(税込)
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料理のなかで最も厳しいと言われる和食の世界で研鑽を積み、
その卓越した技術のすべてを牛タンに注ぎ込む「陣中」社長の福山良爾氏。

平成13年4月12日、当時仙台発祥として全国的に認知度が上がってきた「牛タン」を、
ひとりでも多くのお客様にお楽しみいただくため、そして「牛タン」のさらなる可能性を
追求するため、陣中は産声をあげました。

株式会社陣中は、
「牛タン発祥の地から常に使命感と志を持ち安全・安心な商品を作り続け、社会に貢献します」という
経営理念に則り、圧倒的商品開発力から生み出される数々の新商品は、
全国の多数のお客様から高い支持を得ています。

また、陣中の牛タンは一般のお客様のみならず、厳格な審査がおこなわれる学校給食などの
公的機関にも採用され、2013年3月には仙台HACCP(ハサップ)、
2019年11月にはみやぎHACCP(ハサップ)【注1】を取得し、
牛タンのお土産業界で初めてHACCPを保有するメーカー(生産工場)となりました。

【注1:HACCP(ハサップ)とは】
1960年代に米国で宇宙食の安全性を確保するために開発された食品の衛生管理の方式であり、
国連の国連食糧農業機関(FAO)と世界保健機構(WHO)の合同機関である
食品規格(Codex)委員会から発表され、各国にその採用を推奨している国際的に
認められたものです。(JFIA・一般財団法人食品産業センターHPより)


 
  • 「牛タンの美味しい焼き方」
    _垢瓩織侫薀ぅ僖鵑北を敷き、強中火で表面に焦げ目がつく程度に両面を焼きます。
    ※焼き過ぎると硬くなってしまい、旨みも逃げてしまいますのでご注意ください。
    △曚瀕匹焼き色がついたら火を止め、余熱で中まで火を通したら出来上がりです。
    ・バ−ベキュ−、七輪などを利用して炭火焼もぜひお試しください。
    ・味付け済みですが、お好みでみそ南蛮・仙台ラ−油・わさび・七味(一味)唐辛子等をつけても美味しくお召し上がりいただけます。

  • 「解凍方法」
    冷凍状態の牛タンを完全に解凍してください。解凍が完全でないと、焼きムラが出て美味しく焼けない場合があります。お召し上がりになる前日に冷蔵庫に移して自然解凍してください。
    (自然解凍時間:目安約12時間)
    お急ぎの場合は真空パックのまま流水解凍をしてください。
    ※くれぐれもお湯や電子レンジを使っての解凍は絶対に避けてください。

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