愛知県豊橋市の鰻の名店、一愼。
愛知県産の国産鰻にこだわり、焼き具合やたれの味付けに職人の技がひかります。

徹底した水づくりが生んだ愛知県産のうなぎにこだわります。
おいしい鰻は良い水からという考えから、限りなく自然に近い水環境で
活き活きとした鰻だけを育てました。
活うなぎの選別は1匹1匹手に取り感触、柔らかさ、色などを確認して
良質の活鰻だけを選別しています。
適度な脂のノリと身の締まりはうなぎの名産地・愛知県産の証です。
最高の環境で育った鰻は臭みがなく、焼き上げられたときには鰻本来の
香ばしいかおりがします

おいしい蒲焼はタレが命。

丸大豆醤油とたまり醤油をブレンドし、隠し味に鰻の焼骨を入れて仕上げたタレは
深いけど重すぎず、香りとコクがあり、うなぎ本来のうまさを殺すことなく
しっかりと引き立たせます。
熟練の職人が選別した愛知県産活鰻と自慢のタレの香りとコク。
うなぎ本来のとろけるような蒲焼をお楽しみいただけます。