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【産地直送/送料込】〈八海山 千年こうじや〉3種の漬け魚セット 【産地直送/送料込】〈八海山 千年こうじや〉3種の漬け魚セット 【産地直送/送料込】〈八海山 千年こうじや〉3種の漬け魚セット
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【産地直送/送料込】〈八海山 千年こうじや〉3種の漬け魚セット

人気の3種の漬け魚を楽しめるセットです。


八海山のこだわりの麹をつかった3種の漬け魚のセットです。
塩麴や酒粕味噌に漬けることで素材本来の美味しさに深い旨みを加えました。

塩麹漬け 美雪ます

美雪ますは魚沼地域で長年の研究の末に誕生したブランド川魚で、
鮮やかなオレンジ色の身でもちもちとした食感が特徴です。

八海山酒粕味噌漬け 銀たら
銀だらの白身の優しい品のよさ、ご飯によく合う脂ののった豊かな風味、
ほっくりとほぐれる食感の楽しさを味わってみてください。

八海山酒粕味噌漬け 鮭
身の締まった新鮮な鮭を、こだわりの酒粕と味噌でじっくり漬け込みました。
鮭本来の旨みと、酒粕と味噌のハーモニーをじっくりと味わえる逸品!



≪内容≫
八海山酒粕味噌漬け 鮭(約100g)、 八海山酒粕味噌漬け 銀たら(約90g)
塩麹漬け 美雪ます(約80g)×各2

※冷凍便でお届けします
※沖縄・離島へのお届けはできません
※画像はイメージ、調理の一例です
※商品内容に記載のないものは、お届け商品に含まれません

【ギフト対応】ギフト〇 掛紙〇 掛紙名入れ〇
 
商品コード : 1150106
価格 : 5,600円(税込)
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八海山「千年こうじや」 は「米・麹・発酵」をテーマに
豊かな発酵文化の継承地でもある魚沼の食と文化を伝えます。


新潟県南部の魚沼地方は、霊峰・八海山を臨む、自然に抱かれた美しい地域です。
冬は背丈を超すほどの深い雪に覆われますが、春になれば雪解け水が豊富な伏流水となり、田畑を潤します。
そこから生まれるのが、日本一おいしいコシヒカリ。さらに、魚沼の風土は、越後上布などの
伝統織物や淡麗な日本酒、独特の食文化も育んできました。

雪の恵みともいえる美しい手業や味わい。
そこに知恵と工夫を加えながら、魚沼の人々は豊かな暮らしを営んできました。

魚沼の暮らしは、冬を中心に巡っていきます。
春を迎えるとすぐに、山菜を干し、塩漬けにし、次の冬への準備を始めます。
夏や秋に採れた野菜やきのこなども、冬を過ごすための保存食にします。
そんな魚沼の食は、麹や酒粕、味噌などの発酵食品を使った味わい深いものばかり。
その味は今も各家庭に受け継がれ、日々の食卓を豊かに彩っています。

「千年こうじや」は、魚沼で育まれてきた食のすばらしさや自然との共生から生まれた知恵を、
多くの方々にお伝えしたいという想いから誕生しました。
雪国の暮らしが培った魚沼ならではの味わいを、ぜひお楽しみください。



魚沼の里
八海醸造のある南魚沼市に、魚沼の暮らしや雪国の文化を通じて
「“郷愁とやすらぎ”を感じていただきたい」という想いから「魚沼の里」は誕生しました。
霊峰・八海山の麓、南魚沼市長森の一角にあるのどかな里山には、
清酒八海山を製造する第二浩和蔵を中心に、カフェや売店、
キッチン雑貨店等を併設した「八海山雪室」、「そば屋長森」、菓子処「さとや」、
「つつみや 八蔵」など心安らぐスポットが点在しています。
1,000トンの雪を収容する雪中貯蔵庫、「八海山雪室」の見学は迫力満点。
お酒が古来より歳時記、晴れの舞台の「贈」とかかわりが深いことから
古来から日本に伝わる折形の包みや、水引、熨斗を学びながら
オリジナルのギフトを選ぶことができる「つつみや 八蔵」もみどころです。

美しい四季の彩りとともに、魚沼との出会いをお楽しみください。


〈アクセス〉
新潟県南魚沼市長森
✈新潟空港から車で2時間弱

 

  • 麹とは、主に蒸した穀類に麹菌を加えて繁殖させたもの。その麹菌の酵素がおいしい発酵食品を生み出します。
    日本酒やみそ、醤油、みりん、酢など日本で古くから使われてきた調味料は、ほとんどが麹を使った発酵食品。
    麹は日本の食を支える「縁の下の力持ち」なのです。

  • 八海山の雪解け水と肥沃な土壌がおいしいコシヒカリを育てます。

  • 魚沼の里では雪国の文化を感じることができます。雪室もその一つ。 魚沼の食や生活を里山ののんびりした雰囲気と和モダンのデザイン空間で。

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