福島の職人がつくる手縒めん

やない製麵の麺は、生地に植物油を使用しない手延べ製法で仕上げています。麵の一本一本を、熟成と延ばしを交互に繰り返し、丸2日間かけて、仕上げます。
職人の手延べ製法ならではの、こしの強さ、滑らかな舌ざわりが味わえます。小麦粉と食塩水のみで造る、添加物を入れない、身体にもやさしい食品です。
麺とつゆをセットにしてお届けします。

やない製麺ではその時期、天候によって独自に配合した複数の産地の小麦を使い分けています。
広大な敷地で、乾燥した気候、良質な小麦栽培に適したオーストラリア産小麦、北海道の大地でこだわってつくられた北海道産小麦を職人の経験でブレンドして常においしい麺を提供しています。


手縒うどん
手延べ製法で仕上げた平麺タイプの麺。低温の室箱の中でじっくり熟成させた後、ゆっくり乾燥させることにより、麺の腰の強さ、滑らかな舌触りと小麦粉本来の味を追求しました。

桜めん
三春の滝桜をイメージしてつくられました。静岡県産の桜の葉を細かくして加え、ほんのり桜の香りがする、ピンク色の麺に仕上げました。

ずんだめん
JAさがえ西村山管内の農家が育てた枝豆、「秘伝豆」を贅沢に使用しています。ほんのりとした甘みが癖になる逸品です。

柚子めん
日本一の柚子の産地、高知県産柚子を細かく刻み練りこみました。さわやかでとても香り高い高知産柚子の香りを「柚子めん」でお楽しみください。